2023-01-22から1日間の記事一覧

食日記 2023/1/22

温泉たまごはきちんと温度を測っていなかったので、やや固まりすぎてしまいました。茶碗蒸しは、少し目を離した間に温度が上がり過ぎて、沸騰させてしまいました。熱でタンパク質を固める料理は、気が抜けませんね。お豆腐を作るのも、温度の管理をしっかり…