レシピ(備忘録)

あのうぐいす餅は何処へいったのでしょう…

昨日の記事は大反響で(というほどのものでもないが)、いろいろとブコメをいただきました。 tohost3250303.hatenablog.com 母と私は、生活の時間がずれるので、なかなか顔を合わせることがありません。実際喜んでくれたかどうかは何とも言えないのですが、少…

おからでロールケーキ、そして焼酎浸み浸み

自分で大豆からお豆腐を作っては、おからの使い道に悩むワタクシでございます。以前にも作ったことがありますが、ロールケーキにしてみました。今回は少しだけ米粉を混ぜて、卵を増やして、生地に粘りをつけました。前に作ったものは、ぽろぽろと簡単に崩れ…

直売所で買った加工用のいちごがあまりにうますぎたので、お砂糖を使わずにケーキっぽいものを作ってみたら、これがなかなかうまかった。

こないだ直売所で加工用のいちごをみつけて、これはいちご大福にするしかないと買ってきました。 tohost3250303.hatenablog.com 加工用ということで、すぐに傷むからすぐに加工するようにと書いてあったもの。完熟のいちごがとても甘くてジューシーで、しか…

家で作る料理なんて、できるだけ負担は小さく、やりやすいのなら自己流でいいのかなという話と、いい加減な茶碗蒸しのレシピ。

生前の私の父は、お気に入りの飲食店を見つけると、何度も通っていたようです。どうしたらそのお店の味が出るのか、それを探るのが楽しいようで。その父は、テレビのお料理番組を見ると、いつも「それは違うだろ」と突っ込みを入れていました。私としては、…

わかれてよかった!?ほろ苦い後味~豆乳ココアプリンの話ですけど…

ときどき作っている豆乳プリン。 今回はココアを混ぜて作ってみたよ。3コ分 豆乳400ml お砂糖(素焚糖) 大さじ3 全卵1コ 卵黄1コ分 純ココアパウダー 20g全部ボールに入れて、ココアが溶けるまでひたすらかき混ぜる。 カップに分けて、とろ火で固まるまで蒸す…

レシピ(備忘録)~米粉の中華饅頭の皮(やや、出来損ない感あり...笑)

長崎・岩崎本舗の角煮まんじゅうを食べてからというもの、なんとか米粉で作ってみたいと試行錯誤してまいりました。皮は配合をいろいろと変えて試してみたのですが、やっぱり小麦粉で作ったような、ふわふわにはどうしてもなりません。それでも、温かいうち…