食べ物にまつわるあれこれ

発酵生姜でジンジャーエール

この動画を観て作ってみようと思った発酵生姜 www.youtube.com すりおろして、消毒した容器に詰め込んで、空気に触れさせないように密封して、冷蔵庫で寝かせるだけ 2週間経ったのがこちら ちょっと舐めてみたら、すりおろしたばかりのものと比べて、幾分ま…

甘くなくてもイケると思うんですけどね、でもそれはもしかしたら私だけかもしれないのかな…

お砂糖とか小麦粉とか味の素とか添加物とか、そうでなくても普通に食べているもののほとんどは大抵は毒性のあるものを持っていて、それでも大抵は肝臓が解毒してくれるので、あまり神経質にならなくても良いのかなと思っています 解毒に必要な酵素はタンパク…

酒粕愛を忘れるところだった~酒粕(どぶろく)パイナップルアイス

私は酒粕が好き、好き、大好き! たぶん、全ての食べ物の中で、マイベスト10に入るくらい酒粕が好き でもね、冷蔵庫の中でずっと眠っていたんですよ無くなるとすぐに買い足すのですが、半年くらい冷蔵庫の奥で眠っていました 何となく自分の意識外に追いやっ…

ご褒美認定はしないけど、けっして罰ゲームではないよ~バッカス肉まん

先日の献血、当日は雨が降っていたこともあって、何となくご褒美が先延ばしになっています tohost3250303.hatenablog.com でも、献血に行く前からご褒美用にと買ってあったものがいくつかありましたそのうちの一つがバッカス バッカスは秋冬のものですが、春…

おでんパンへの道~おでんと言えば、やっぱりこれでしょ👍

おでんパンのために焼いた米粉パン 出汁入りパンを作りたかったけれど、出汁というより、かつお節の粉と昆布の粉を練り混ぜました 実際、よく見ると粉の粒々が見えます そしてこちらはおでんパンサンドイッチのために作ったさつま揚げ すでに出汁に浸けて煮…

いちごカレーへの道~春ですねぇ…

少し前にいちごカレー宣言をしてしまった。 tohost3250303.hatenablog.com それ以来、あーでもないこーでもないと考えて、とりあえずは試作品を作ったのですよ。 いちごの赤い色を残したいなと思って、ターメリックは使わないで、その他はいつもと全く同じで…

普通に美味しいうどんでした

米粉でうどん(みたいなもの)を作ってみたよ、 できるだけ米粉だけで作りたいのですが、それだと延ばしたときに簡単に千切れちゃうんですよね。 粘り気を出すために、よくサイリウム(オオバコ)が使われるのですが、最近はアルギン酸を使っているのをよく見か…

いちごがなぜか梅干しのように感じたのですが、それでも香りはいちごに間違いなくて、脳が混乱しそうです

テレビの情報番組をかけ流しにしていたら、外国人観光客まで巻き込んでいる最近のおにぎりブームについてやっていました。外国人も日本人も、み~んなおにぎり大好き。 何となく微笑ましい気持ちで観ていたんですけれど、これからどんなおにぎりがあったら良…

えび満月というよりはあおさ満月…月というよりすっぽんか?

カキフライを作る時に、手がすべって片栗粉をたくさん出しすぎてしまった。容器に戻すのも何だかなぁと思っていたのですが、捨てるのはもったいない。 そう言えば…! こないだえび満月の原材料表示を見たときに、じゃがいもでんぷんって書いてあったな。 toh…

今さらながらおせちも良いけどカレーもね

おせちにカレーを合わせてみたいと思ったわけですが、お正月からあまり馬鹿なこともできない雰囲気。 それに、食べ物を粗末に扱っちゃダメだよと叱られそうです。 でも気になったらなかなか振りきれない。 どうしてもやりたい。 tohost3250303.hatenablog.co…

レミさんに負けたくないと思ったけど、まだまだ修行が足りないな…。皮ったパスタのパクリ。

NHKにチャンネルを合わせた時にものすごいものが私の視界に飛び込んできました、その名も「怠慢芋カレー」 www.nhk.jp 先を越された気分。何となく負けた気がした…。 早いところ、栗きんとんカレーをやらなければ…。 tohost3250303.hatenablog.com これはも…

栗せんべいのカリカリ食感は少しは残したほうが良いかもと思った私は、やっぱりヤギよりもネコに近いと思ってしまった。

元旦の地震が少しずつ落ち着いてきて、自粛してきたけどやっばりやりたいおせちも良いけどカレーもね。栗きんとんを作ろうと、処分価格で売っていた栗甘露煮を買ってあったのです。 www.youtube.com こないだのグルテンフリーのお菓子、えび満月の記事で少し…

こんな身近なところにグルテンフリーのお菓子があったとは!

子供の頃は、おやつといえば、真っ先に浮かんだのがかっぱえびせんです。 でも今は、マイルールとして、自らの意思では小麦粉のものは買わない、食べないことにしています。つまり、人様からいただいたり、何かのお付き合いでない限り、小麦粉を使ったものは…

あのうぐいす餅は何処へいったのでしょう…

昨日の記事は大反響で(というほどのものでもないが)、いろいろとブコメをいただきました。 tohost3250303.hatenablog.com 母と私は、生活の時間がずれるので、なかなか顔を合わせることがありません。実際喜んでくれたかどうかは何とも言えないのですが、少…

もう二度と同じ轍は踏まない

母の誕生日。 私は生まれてこのかた、一度たりとも家族から誕生日をお祝いされたことがありません。 その恨み辛みを晴らしてやるという意識を持って、半ば嫌がらせのつもりで、今は家族に何かしらのプレゼントを用意しています。 昨年は苺のロールケーキ(み…

たまごを思う存分食べるなら今ですよ、奥さん。

たまごが安いですね。 今週はサイズミックスの10個入りで、オーケーストアで145円、業スーはもう少し安かったかな。 相場を追わないお店もあって、西友は相変わらず295円。ウォルマートが撤退してからというもの、少しでも安く売ろうという意識が全く無くな…

カレーの包容力はどこまで及ぶか問題。

この記事を読んだ時、初めはゲーって思ったんだよ。まさかのカレーにお餅。 fatbottomgirl.hatenablog.com (まる画伯の、左手で描いた絵にも注目です) でも想像してみたら、餅はもともとはお米だし、当別変なことでもない。日本の食文化をみれば、カレーにう…

柿の種よ、お前を幸せにしてやる

今シーズンの柿が、ついに最後の1個になりました。これで最後かと思うと、さまざまなことが走馬灯のように…なんてわけないやろ(笑) せっかくこないだ柿の種を簡単に取る方法を思いついたわけですから、その通り半分に切って種を取り、柿シャーベットにしたわ…

やっぱりさつま揚げには鯛を使うと一層おいしくなるなと思った。

相変わらずお魚売り場を覗いてはアラがないか物色している私です。 こないだはほぼ全てをお刺身で食べられそうな本まぐろのアラを見つけて興奮したものですが(鼻血は出てません)、その少し前には、真鯛のアラをみつけて大興奮(鼻血は出てません)。 尻尾の切…

12月22日は冬至なので、かぼちゃとゆずを食べなくっちゃと思ったんですけど、あらま、ゆずは食べるんじゃなくてお風呂に入れるんだった。

タイトルの通りなんですけど、食いしん坊の私は、かぼちゃとゆずを食べることばかり考えていました。まぁ、いいか。お風呂は忘れて、食べることにしちゃいました。 ・かぼちゃのそぼろあんかけ ・白和えグラタンにかぼちゃをいれたもの。お豆腐かぼちゃグラ…

速報・どぶろくフレンチトースト(仮)への道

いつもスゴい発想だなと感心したり、美しい盛り付けに感動したり、いろいろと楽しませていただいているOTSHOKOPAN (id:ot_nail)さんのブログ。 今朝は「小麦粉も砂糖も使わない甘酒フレンチトースト」 ot-icecream.hatenablog.com 米粉パンのフレンチトース…

一度は作ってみたい巻き〇ソはんぺん(*_*)

今シーズン2回目のおでん。1回目はこちら↓↓↓ tohost3250303.hatenablog.com いつもは行かないスーパーの魚売り場を覗いていたら、ありました。生の鱈の切れ端。 目方の表示はなかったものの、持ってみた感じですと1パック300gくらいかな?これが300円。しか…

何でもかんでもお酒を足したくなっちゃう。

先日、ビオセボンで何となく買ってきてしまったオーガニックのアーモンドミルク。 アウトレットで98円!!(通常価格は398円でしたっけ?賞味期限はたっぷりありました。因みにオーツミルクもアウトレットで198円でした。) さつまいもに合わせたら面白そうと…

おでんの季節ですねぇ…(=^ェ^=)

フツーなら、だんだん寒くなって来ておでんが食べたいということなのでしょうが、私の場合はちょっと違います。暑い日に冷たいおでんを食べるのもまた良いものですからねぇ。 ◆ 献血の自分へのご褒美は、何かお魚を食べたいなと思っていくつかのお魚屋さんを…

安上がりなヤツだと思うことなかれ、でも本当においしかったんだから(=^ェ^=)

ずっと前に本屋さんで何となく気になって、ジャケ買いしてしまった本。 たすかる料理 作者:按田 優子 リトル・モア Amazon この著者の按田優子さんがこないだテレビに出ていました。女性に大人気の按田餃子。女優の黒島結菜さんがよく食べに行くって、絶賛し…

別にハロウィンというわけでもないのですが、かぼちゃを丸で買ったら、食べきるのが大変でした。

ハロウィンだからといって、私には仮装して街を練り歩く習慣もないし、欽ちゃんの仮装大賞を目指しているわけでもないし、でもお菓子をくれるなら「トリック&トリート」って言っても良いとは思っていますが、私のようなむさくるしいおっさんにお菓子を喜ん…

油断していました。これでは柿プリンが作れないじゃないか~。でも大丈夫、凍らせればなんとでもなる♪ヽ(´▽`)/

スーパーや八百屋さんで柿がたくさん並ぶようになってきましたね。昨今の果物の値段にはため息をつくことばかりですが、柿についてはお手ごろな値段がついていてホッとします。今シーズン、一番最初に食べた柿は、直売所で買ってきた6個入って350円(税込)の…

最高に嫌な客

少し時間に余裕があると、駅の商業施設やデパ地下などの魚屋さんに目の保養に行きます。スーパーですと、目の保養にはなかなかならないのです。やっぱり専門店の方が、見ていて楽しい。 と言っても、実際に買うのは、よほどお手ごろなものに巡り会えるか、も…

本当はね、シャインマスカットを買ったらこれをやってみたいというのは、初めから決めていたんですよ♪ヽ(´▽`)/

思いがけず立派なシャインマスカットが手に入って、まずは仏壇にお供えして、そろそろ食べよっかなっと思った時、そのままいただくばかりではなく、いろいろとやってみたいと思うものです。 tohost3250303.hatenablog.com まずはそのままただいたのですが、…

人様のブログを読んで作ってみたくなった麻婆豆腐は、最後の最後でうっかり八兵衛でした

少し前のOTさんのこちらの記事を読んで、作ってみたくなってしまったんです。 ot-icecream.hatenablog.com 相模屋さんの麻婆豆腐。 相模屋さんとか、他にも三代目茂蔵さんなどでも売っているけれど、カップに入ったやわらかい食感のお豆腐。おぼろ豆腐風だけ…