昨日のお蕎麦は十割そば。もともとは小麦粉除去のために食べるようになったのですが、最近はそれ以上に蕎麦湯目当てです。 蕎麦湯って簡単に言ってしまえばお蕎麦を湯がいた時に出るゆで汁だけど、小麦粉が混ざっている麺だとできないんですよね。 本当は、…
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