たまたま観てしまったテレビ番組で、鶏肉のバジル焼をやっていたんです
鶏肉を(市販の)ジュースに漬け込む、ってやっていたんですけど、そうすれば確かにジュースの味は付くかもしれないけど、市販のジュースではすでに酵素は死んでいるんですよね
生の果物の果汁に漬け込めば、酵素の力でやわらかくなるのにな…なんてもんにょりしていたんですよ
それでもバジル焼はやってみたいなと思っていて、そんな時に見つけたキウイフルーツのおつとめ品でした
タンパク質を分解する酵素と言えば、パイナップルが断トツですが、キウイフルーツもなかなかのものです
立派な大きさのキウイフルーツが1個当たり70円くらいで買えたので、これはバジル焼で試してみたい…
アイラップに入れて、酵素が一番活性化する40～50℃くらいのお湯にしばらく浸けて、その後冷蔵庫へ
それがね、一晩漬け込む予定だったのが、予定が狂って、またまた狂って、先延ばしになって、冷蔵庫の中で4～5日放置してしまったのでした
特に問題なさそうだったので、焼いてみたんですけど、皮目を焼いてひっくり返した時にびっくり！
皮が溶けてなくなってる！(笑)
酵素の力ででやわらかくなりすぎたみたいです
(鶏もも肉バジル焼…みたいのもの…)
切ったわけでもないのに、ちょうど一口大にばらけていたのもあり、かろうじて原型をとどめたものも、箸で簡単に切れてしまう、それこそ歯がなくても食べられそうなくらいでした
それなりに美味しかったけど、私としては、それなりに歯応えがあった方が良いなぁ～(×_×)
※Amazonの商品ページは、これをおすすめしていると言うわけでもなく、ましてや売り付けようなんて気持ちはサラサラ無くて、ただ面白そうだからというだけのことです。
