食日記 2023/1/19

こないだはオーブンでトマトを焼きすぎて失敗してしまった肉詰めトマトのスープ。
今回はちゃんとやりましたよ。

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こないだはトマトの皮をむかずに焼いたのです。どうせ焼けば剥けるでしょうと思っていたら、剥けなかった。それで焼く時間を誤ってしまったのです。
なかなか剝けないので、もう少しもう少しとやっているうちに、とろとろになっていました。
しかも、中にまだ肉種を詰めないうちに焼いてしまい、軟らかすぎて手で持ち上げると崩れてしまうので、肉種を詰め込むことができなくなってしまった。
それで、つぶしてスープにしたのでした。

今日はトマトを湯むきして、肉種を詰めてから焼きました。
こまめに状態を確認しながら、端っこの方がちょびっと崩れてきたタイミングで、焼き終わり。
後は予め作っておいたスープの中に入れて、極弱火でかる～く温めておしまい。

オーブンで焼いてあったので、トマトの酸味がうま味に変わって、とてもいい感じ。
今までにやった中で一番おいしかったのかも。

◆

自然栽培の野菜でポテトサラダを作ったら、これがとてもうまい。
じゃがいもは普通のじゃがいもと比べて、いろいろな味が感じられるの。
天然物の魚や獣がいろいろなものを食っているから味に深みがあるのと同じで、自然栽培の野菜も偏った肥料で育ったのではないから、いろいろな味が出てくるのだと思う。にんじんは、最後にちょびっとだけ苦味を感じて、これがまたいい感じ。
あ、ちなみにきゅうりだけは普通の栽培のものです。
味付はマヨネーズと塩、コショーだけ。これで十分。
十分なんだけど、唐千寿をトッピングしてみました。
鱈のたまごで作ったカラスミみたいなものです。年末に築地で買って来たものです。
カラスミって食べたことがないから、「みたいなもの」としておきます。
これをポテトサラダで使うのが好きなんです。
おろし金で擦って、そうそう、トリュフを削ってちりばめるようなイメージです。
これをかけてあげると、コクが出ておいしいです。大好き。

ポテトサラダに正解はないよね。
まずいと言うなら自分で作りやがれ。
家庭料理に大切なのは、それがおいしいかどうかよりも、それをおいしくいただくかということだ。と誰かが言っていました(少し弱気)。(笑)

でも、どうしてもおいしくない時は、それはもう、ソースの出番でしょう(笑)(笑)、

朝

米粉パン(いよかんピール)たまごサンド、肉詰めトマトスープ、鶏むね肉マスタード、温泉たまご

昼

お蕎麦(十割そば、温泉たまご、豚肉、ほうれん草、しめじ)、温泉たまご、茶わん蒸し

夜

手羽先の煮込み ゆで卵やらウインナーやらカブやら餅巾着やら、温泉たまご、鶏むね肉マスタード、自然栽培野菜のポテトサラダ唐千寿がけ(きゅうりだけ普通栽培) 自然栽培野菜のグリル、蕎麦湯寒天わらび餅風りんごのせきな粉と抹茶

猫だんな日記 2023/1/19

歯医者の予約を入れてあったので、10分前くらいに家を出ようとしたら、玄関の前で待っていました。
このところ、また声を出さなくなってしまった。
黙って見上げて、こちらを見つめているの。
そんなに切ない顔しなくても、ちゃんとあげるって。
もうわかっているから大丈夫。
お腹が空いているからここに来るんだよね。

歯医者の時計は少し進んでいるんです。
3分くらいかな？
いつか言ってやろうと思っているのですが、何となく言いそびれてる。
もしかしたら意図的にやっているのかもしれないし。
私は絶対に遅刻はしたくないタイプですので、たとえ進んでいる時計であっても、その時刻には間に合わせたいのです。歯医者は歩いて2～3分くらいのすぐ近くにあるのですが、10分前に家を出るというのは、かなりギリギリになっている。

少し慌てていました。
2本食べたところで一旦外に出たので、そのタイミングで、じゃぁねって言って、歯医者に向かいました。
こちらの方をじっと見ていたけど、もう余裕はない。少し小走りで歯医者に向かいました。

◆

歯医者が終わって帰ると、本命お姉さんのアパートの前にいました。
私を見つけると、私を先導して家の方にルンルン気分でちょこちょこ走っている猫のだんな。

やっぱりさっきの2本では物足りないようですね。

玄関の中でチャオちゅーるを手で擦って温めていると、そばで愛くるしい目つきで、早くちょうだいって顔して、それでもちゃんとお行儀よくちょこんと座って待っていました。
今日は何だか、家の中が気になるみたい。
玄関を入ってすぐのところに2階に上がる階段があるのですが、しきりにそちらの方をのぞき込んでいました。
なかなか温まらないチャオちゅーる。
あ～どうしよ、と思っていたら、だんなが私の太腿の下に潜り込んでこようとします、
で、次の瞬間、私の太腿の下を潜り抜けて、家の中に突入。
階段を駆け上がりました。
もしかして、私には見えない何かがそこにあったのか？(笑)
何かを追いかけるように、登って行ったんです。

別に入ってきてもいいよと思っていたので、特にびっくりするようなこともないのですが、2階は結構散らかっているので(笑)、だんなにさらに散らかされるのはちょっ困るなと後を追いかけようとしたのですね。
その時、玄関の引戸が閉まってしまいました。
手を離すと閉まるタイプのドアなのです。

それに気が付いた猫のだんなは、これは大変と一目散に降りてきました。
そして、外に出れないとなって、とても切ない声で鳴くのです。
あけて～、あけて～、って。

君を監禁するつもりはないよ。

引戸を開けると、慌てて外に出ただんな。
こちらをじっと見ているけど、なかなか近づいてきてくれません。
チャオちゅーるはそろそろ温まってきているのに。

仕方ないので、私の方が外に出て食べさせました。

その1本を食べ終わるころ、大好きな本命お姉さんを発見。

私の方を見たり、本命お姉さんの方を見たり。

こちらを向いて、
行ってもいいの？　ニャァ～

一目散に走って行っちゃいました。じゃあね、また。

食日記 2023/1/18

昨日のいちごの残りでロールケーキみたいなものを作りました。
自分で言うのもナンですけど、めっちゃ旨。
おからメインで腹持ちがとても良いの。

こちらは抹茶パウダーをかけたもの。ココアパウダーでもシナモンパウダーでもお好みのものをかけると、なんとなくいい感じです。

とりあえずレシピらしきものを書いてみました。

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これを見て作ってみようと思う人はいないと思うので、まぁ、自分のための備忘録みたいなものです。
また今度、おいしそうないちごが手に入ったり、何かまたアイデアが浮かんだら、これをもとにアレンジして、また新しく何か作れたらなと思います。
一度自分なりにうまくできてしまうと、飽きてしまうんですよね。
次はまた何か新しいものを取り入れて、作ってみたいのです。

◆

今日は朝からお米を食べたら、午前中はずっと眠くて仕方ありませんでした。
これはインスリンの感受性が高くなっているのかなと思っていたのですが、もしかしたらそうではない可能性もある。
糖を摂って血糖値が上がってしまうと、ケトン体の濃度は下がります。
私の脳がアルツハイマー病のように糖からエネルギーを作れない状態になっているとしたら、血糖値が上がれば、その分エネルギー不足になってしまうわけです。
もしかして、それが原因で眠くなってしまうのかも。
最近、思い当たることがいろいろあるので、怖いのです。
やっぱり糖質制限は続けないといけないな。

その辺のところを整理して、何か記事にできないかと考えています。

朝

雑穀入りごはん、納豆、赤魚粕漬け(の尻尾) 干しえびとかぶの葉炒め 豆腐入りだし巻き玉子、味噌汁(豆腐、わかめ、えのき)、温泉たまご、生たまご、いちごのおからケーキ

夕方

牡蠣の卵とじ、温泉たまご。ブロッコリー

夜

ロール白菜(醤油あじ) 焼き餅 ゆで卵 自然栽培大蔵大根のグリル、サラダ(レタス)、温泉たまご、いちごのおからケーキ抹茶パウダーがけ

直売所で買った加工用のいちごがあまりにうますぎたので、お砂糖を使わずにケーキっぽいものを作ってみたら、これがなかなかうまかった。

こないだ直売所で加工用のいちごをみつけて、これはいちご大福にするしかないと買ってきました。

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加工用ということで、すぐに傷むからすぐに加工するようにと書いてあったもの。
完熟のいちごがとても甘くてジューシーで、しかも安い。
まだたっぷりあるし、いちご大福だけではもったいない。

ということで、何かケーキっぽいものを作りたいなと思ったわけです。

いちご大福を作った翌日、見てみるとすでにいくつか傷んでる。

その傷んでいるのは、つまみ食いしちゃった。
めっちゃ旨。これでもいいんだけど、欲張りの私はいろいろ試してみたいのです。

使いたいのはおから。お豆腐を作る時に出るおからです。
それと豆乳クリームチーズ。(実際には、豆乳クリームチーズだけでは足りなくなって、アーラの無添加のクリームチーズも使いました)
できたらお砂糖は使いたくない。
甘くなくても、クリームチーズで十分な満足感が得られるはず。

で、出来上がったのがこちら。

これに抹茶パウダーをかけたのがこちら。

食べてみたらとてもうまくて、しかもおからがとても腹持ちが良くて、全然甘くないのにすごい満足感のケーキみたいなものが出来上がりました。

調子ぶっこいて、レシピでも書いてみようかななんて(笑)。

材料
・いちご　大粒7個くらい
・おから　乾煎りしたもの　100g
・りんご　サンフジ　皮をむいて芯を取り除いて180gくらい　すりおろしておく
・たまご　2個　卵黄と卵白を分けて、卵白はメレンゲにしておく
・ココナッツオイル　大さじ1杯
・豆乳クリームチーズ　80g　クリームチーズ　80g　本当は豆乳クリームチーズだけのつもりだったのですが、やってみたら足りなかったので、クリームチーズもいれてみました。
・塩(にがり塩)　小さじ1/2くらい
・おまけに抹茶パウダー　ココアパウダーでもシナモンでもお好きなもので良いかな。

作り方
１，まずはおからとりんごのすりおろしを混ぜる。おからはほぼ味がないので、りんごの味をしっかりつけたいと思いました。
２，そこに卵黄、ココナッツオイル、塩を加えてよーくまぜまぜ。
３，さらに卵白をざっくりと混ぜて、オーブンシートの上に平べったく伸ばして、予め予熱したオーブンで200℃15分焼く。
４，焼きあがって粗熱が取れたら、オーブンシートにのせたまま海苔巻きを巻く巻きすにのせる。豆乳クリームチーズ(もしくは普通のクリームチーズ)を塗って、いちごを真一文字に並べる。
５，オーブンシートをうまく剥がしながら、巻いていきます。
６、巻きすに巻いたまま冷蔵庫で冷やして、
７，最後はいちごの断面がきれいに出るように、切って出来上がり。

ほとんど甘くないので、ケーキは甘くなければダメという人には向きません。
でも、クリームチーズを使うと、甘くなくてもとても満足感が出ます。
おからはとても腹持ちが良いし、たぶん低糖質で、全体としてヘルシーなイメージだし。
自分としては、あくまで自分としては、めっちゃ旨。ほんとだよ(笑)。

これで商売できないかな(笑)(笑)。

食日記 2023/1/17

農産物直売所に行くと、大抵のものはスーパよりも安い値段がついているのですが、いちごはむしろ高いのです。

生産者が自ら値段をつけられるので、丹精込めて作った自信作ということなのでしょうかね。いつもおいしそうだな～と思いながらも、なかなか手が出ない。
昨日、お昼にちょっと直売所を覗いてみたら、雨が降っていることもあって、そんな時間だというのにまだたくさんの野菜や果物が残っていました。
いちごの売り場を見ると、他のものより1.5倍くらい大きなパックのものがありました。
値段を見ると600円(税込み)。
粒は大きくて形も整っている。色もとてもきれい。
なぜ安いの？と思ってよーく見たみたら、加工用と書いてありました、
すぐに傷むから、すぐに調理してくださいって。
どうしよ？ジャムを作る気分ではなかったけれど、いちご大福食べたいな(笑)。
そうなるともう、気持ちはいちご大福まっしぐらです。すぐに食べちゃえば大丈夫でしょう。

1パック買って、夕方家に戻ると、すでに少し傷み始めていました。
1粒つまんで頬張ってみると、とても甘いし味も濃いしとてもジューシー。完全に完熟といった感じ。めっちゃ旨。
その日の夜は、あんこのために小豆を煮ました。ワクワクでした(笑)。

翌日(今日)は朝からいちご大福作成でした。
いちごはかなり軟らかくなっていたので、餅で包むのはなかなか難しい。ちょっと力を入れ過ぎるとつぶれてしまいそうで。
あんこはかなり甘さ控えめで、少し塩を加えています。
餅には大和芋のすりおろしを練り込みました。
甘さはほんのり感じる程度ですが、いちごのジューシーな感じで十分な満足感です。
今度見つけたら、また買おう。

朝と夜で分けて食べました。
夜は仏壇にお供えしていたものです。
そのまま朝と同じのものを食べるのもナンですので、抹茶パウダーを振りかけてみました。

特別おいしくなったというわけでもありませんが、味変していろいろ楽しむのは楽しいです。

◆

おでんはこないだの残りです。こういったものはたくさん作って、何度かに分けて食べます。
本当はあともう1回食べたかったのですが、お汁にちょっぴり酸味を感じてしまった。
やばい、早く食べてしまわねば。
少しお醤油を足して味を濃くし、しっかり目にもう一度煮たら酸味は目立たなくなったので、これで良しとしましょう。今の段階ではまだお腹の調子も悪くなっていないし(笑)。

今回は、minakoさんの真似をして、大根の代わりにかぶを入れてみました。
かぶは大根ほど煮るのに時間がかかりませんので、時間がない時は楽ですね。
大根と違って、自らもちゃんと味がありますし。
これはなかなか良いかも。

あと。餅入り巾着を入れるつもりでしたが、餅はいちご大福で食べてしまったので、中止にしました。

ご馳走様でした。

朝

いちご大福 大福(こしあん)、温泉たまご、味噌汁(油あげ、かぶ、えのき)

昼

玄米粉パンバターとつぶあん、鶏むね肉親子煮、さつまいものサラダ、味噌汁(納豆、油あげ、わかめ、えのき)、温泉たまご

夜

おでん、サラダ(レタス)、温泉たまご、いちご大福 大福(こしあん)抹茶パウダーがけ

猫だんな日記 2023/1/17

今日は家に帰るタイミングで雨が降り始めてしまい、この雨ではどうせ猫のだんなは出てこないよな、と少し油断していました。
それでも家に着く少し前に、チャオちゅーるを上着のポケットからお腹のところに移さなくては、とは思ったのです。
しかし、荷物がいっぱいで両手がふさがっている。道路は濡れているので、荷物を地べたに置くこともできないし。
まぁ、どうせいないだろうし、いたらいたでまた手で擦って温めてあげればいいや、と思いながら帰宅しました。

雨の中、やっぱり猫のだんなはいない様子。
一応、キーホルダーを鳴らしてみるのですが、やはり出てこない。

諦めて家の中に入ろうとした時、背後に何かの気配を感じて、そして振り向くといました。
だって、黙ってるんだもの、なかなか気が付かないよ(笑)。

今日はものすごく寒くて、それで声も出ないのかな？
この雨の中、いつまでも放っておくわけにもいかない。
中に入るように促したら、すんなり入ってきました。
やっぱり雨に濡れるのが嫌なんだな。

そこからチャオちゅーるを擦り始めました。
その間は、じーっとおとなしく待ってるの。この瞬間が、とてもかわいいのです。
こっちの方をチラチラ見ながら、ちょうだいよってアピールしてる。

いつもなら1本食べるといったん外に出て一息ついてまた1本というふうになるのですが、今日は1本食べ終わってもそばでこっちを見つめているの。
もう1本ちょうだいって。

3本を一気に食べちゃった。

今日はかわいいところをたくさん見せてくれたんだけど、でもねでもね、3本目を食べ終わったら、一目散で走ってどこかに消えてしまったよ。
それでも、建物と建物の隙間に入る直前に、こちらを向いてくれたよ。
ありがとうと言っているのか、それともバイバイと言っているのか？

もしかして、玄関が寒くて、温かいところを目指して走って行ったのかなって思っています。
寒いならずっと家の中に入って、暖かい部屋にいてくれても良いのだけど、だんなはそれだけはかんべんねと思っているようです。

◆

昨日の猫だんなの記事に、sakutamatengo(id:sakutamatengo)さんからいただいたブコメです。

猫だんな日記 2023/1/16 - 通りすがりのものですが

寅さんで嫌な思いをさせていたんですね。ごめんなさい。

2023/01/17 19:02

全然嫌な気持ちになってませんよ。
むしろ、大笑いしながら記事を書いていたくらいです。
もしも嫌な気持ちになっていたとしたら、軽くスルーしていると思います、
小学生の頃はとても嫌だったけど、今となっては良い思い出です。

とは言え、あらためて自分が書いた文章を読んでみると、ネガティヴな印象になっても仕方ないような書き方でした。スミマセン

例えば、話しているのなら笑い声でわかるのだろうけど、書いたものを読むとなると、それは分かりませんものね。自分としては、楽しい話なので返信を書いただけのことだったのです。

それよりも何よりも、寅さん！
はまりすぎて怖い…。

Ｊリーグが発足したばかりの頃、私はものすごい癖っ毛を長く伸ばしていたのですが、ご近所の小学生の子供たちからラモスラモス～って追いかけられたものです。
今、私が腹巻を巻いていたら、今度はご近所の婆様から、寅さ～ん💛と黄色い歓声を上げて追いかけられそうです(笑)(笑)。