私が大好きな二十世紀梨に、見た目が似ているという理由で買ってきた、この菊水梨。
こちらの記事にも書いた通り、お酒の菊水と合わせてみましたよ。
(なんてバカなんだろ笑)
菊水酒造はいろいろとお酒を作っていますが、やっぱり一番最初に思い浮かぶのは、ふなぐち一番しぼり。
まずはこの菊水梨にかけてみました。
透明な液体をかけてみても、見た目はなんも分からない(笑)。
でもね、味としてはとても合うよ。
一口食べた瞬間、これはイケるって思った。
でも、残念なのは、お酒をかけただけだと、そのお酒が梨に染み込むわけでもなく、絡みつくわけでもなく。
梨とお酒の一体感がない。
そこを解決したいと思ったのですが、その前にクリームチーズも一緒に食べてみた。
大好きなArlaBUKOのクリームチーズ。
これもおいしい。というより、BUKOのクリームチーズがのっかると、なんでもおいしくなる(笑)。
おいしのですが、ここでは主役はお酒と梨。クリチに主役を奪われてはなりませぬ。
今回は、お引き取りしていただくことにしました。
◆
梨にお酒を絡めるにはどうしたらよいか。
思い出したのが、凍らせて食べるお酒、澪です。
菊水を凍らせて菊水にかけてみました？
菊水ふなぐち一番しぼりを凍らせて、菊水梨にかけてみようと考えました。
ふなぐち一番しぼりは、日本酒としてはやや度数が高い。
お酒は度数が高くなるにつれ凍りにくくなります。
凍る温度のだいたいの目安としては、－(度数)℃なのだそうです。
19度のお酒なら、－19℃くらい。
私が普段使っている冷蔵庫の冷凍室では、もしかしたらそこまで下がらないかも。
なんせ、もう30年ものですから(笑)。
不便なのは２Lのペットボトルが入るポケットがないんですよ。牛乳の紙パックまでしか入らない。
当時は、そんな大きなものはなかったからね。
で凍らせてみたら、やっぱり完全には固まらず、それでも澪みたいにみぞれ状になりました。
これでも良いっか。
でも菊水梨の方もしっかり冷やしておかないと、かけた瞬間にすぐに融けてしまいそう。
そんなわけで、梨の方も凍らせてみました。
写真に撮っちゃうと、見た目は何だかわからない(笑)。
でもこれは失敗。
梨の独特のシャリシャリした食感がなくなってる。
凍るか凍らないか、ギリギリのところまで冷やすのが良いみたい。
もう全部凍らせてしまったのでそれは次の課題。
え！まだやるの？
凍らせちゃった梨とお酒を食べてみて、これはほぼシャーベットだなと思ったのです。
それならいっそのこと、梨をすりおろしてお酒と混ぜて凍らせてみたらどうか。
やはり完全には凍らなくて、みぞれ状になりました。
梨の果汁が混ざってアルコール度数が下がっても、うちの冷凍室では完全には凍らない(笑)。
もう少ししっかり固まると、シャーベットなのにな。
お酒を入れ過ぎたかも。
また菊水梨が手に入ったら再挑戦したいな。
というより、たぶん菊水梨やふなぐち一番しぼりを使わなくても、同じようにおいしい気がする(笑)。
でも、菊水には菊水、ここに意味があるのです。
ということで、もう菊水梨のシーズンは終わってしまっているし、再挑戦は来年になりそうです。
たぶん、菊水(梨とお酒の両方)のシャーベットを作って、それを生の菊水梨にかけると良いんじゃないかな。
来年が楽しみです。
気が長すぎ...
